Mat från växtriket har nästan alltid mindre klimatpåverkan än kött och mejeriprodukter. Grönsaker, frukt, bär, baljväxter och rotfrukter är en bra grund i en kost som både är klimatsmart och bra för din hälsa. Välj med fördel frukt och grönt i säsong.

Sedan 1960-talet har vi i Sverige ökat vår köttkonsumtion med närmare 70 procent och cirka hälften av allt kött vi äter är importerat. Att minska på mängden kött vi är bra både för vår hälsa, klimatet och vår miljö. Att välja naturbeteskött är en fördel då det bidrar till den biologiska mångfalden.

Cirka en tredjedel av all mat som produceras slängs och mest matsvinn sker i hushållen.  Det är främst bröd, frukt och grönsaker men även kött och rester som slängs. Vi häller även ut stora mängder mat och dryck via avloppen. Totalt uppskattas vi slänga 19 kilo ätbar mat per person och hälla ut 26 kilo mat och dryck i avloppet.  Läs mer om matsvinn här.

Mellan 1980-2015 ökade energiintaget per person med 9 procent (utan alkohol inräknat), något som anses bero på faktorer utanför individen. Vår matmiljö har förändrats och gjort att mat blivit mer tillgängligt och vi förväntar oss ha tillgång till all sorts mat året om och cirka 50 % av maten vi äter är importerad. Det ökade energiintaget leder till både ohälsa, övervikt och fetma samtidigt som det är en belastning på våra resurser då mer mat behöver produceras. Utrymmesmat så som chips och godis har dessutom en relativt hög klimatpåverkan speciellt sett till klimatavtrycket per näringsinnehåll som också kan vara intressant att titta på.